さわともかのおススメの牛たん　仙台市を中心にお店を展開している「牛たん利久」

このお店の「牛たん」へのこだわり・・・
まず、丁寧に手入れをした包丁で、牛たん焼に適さない部位を切り落として、
柔らかい部分のみを切り分けます。

牛たんの大きさを見ながら、１枚あたり35ｇを目安に、
包丁で丁寧にスライスしています。

さらに、スライスした牛たんの両面に切れ目を入れて、
厚みがあっても柔らかく、噛み切りやすい工夫をしています。

そして、手振りで塩を振って、牛たん１枚１枚の大きさ・厚みを見ながら、
塩加減を調節する熟練の職人による味付けで仕上げています。

最後に、丁寧に並べた牛たんを、冷蔵室で熟成させて、
より柔らかく、牛たんの旨みをさらに引き出すことによって、
利久こだわりの牛たんが誕生しているんです。

「牛たん利久」は、仙台市を中心に各地にあって、
関西では、JR大阪駅 エキマルシェ大阪1階と、
あべのハルカス近鉄本店タワー館あべのハルカスダイニング12階にあります。

オフィシャル・オンラインショップで、お取り寄せも出来ます。
牛たんは、真空パック（4枚入り 150ｇ）が、税込 1,296円

その他、牛たんハムや牛たんテリーヌ、ソーセージ、スライス、牛たんカレー、
牛たんせんべい、牛たん大根おろし煮缶詰などなど、色々販売中

各地の物産展にも参加していて、
5月28日〜6月３日には、近鉄百貨店 橿原店の全国うまいもんまつり
5月28日〜6月2日は、京阪百貨店守口店の日本全国うまいもの紀行に出店

詳しくは「牛たん　利久」で検索！