第16回：水の恵みに感謝して～貴船・川床～
回りを山に囲まれた盆地特有の気候のから、蒸し暑い京都の夏。
今回はそんな京都の夏を涼やかに過ごす、貴船・川床のお話。
この貴船の川床を始めたのが、料理旅館「貴船 ふじや」の三代目、藤谷駒次郎さん。
六尺ほどの床机を川の中においたことがきっかけでした。
そんな「ふじや」でいただく料理は、こだわり抜いた川魚料理。
料理長が水の恵みに感謝しながら、作り出す斬新な料理が水辺を彩ります。
清らかな流れをたたえる貴船の地。
水の恵みに感謝する、人々の営みが続いています。
貴船 ふじや
住 所：京都市左京区鞍馬貴船町
連絡先：tel.075-741-2501
