今回紹介する名店は京都市左京区の貴船にある料理旅館「ひろや」。古くから避暑地として有名な貴船は京都市内から30分ほどで訪れることが出来る山あいの里。町中の暑さが嘘のような涼しさと、清らかな空気に包まれています。

京の奥座敷として親しまれてきたこの地では、貴船川に沿って20軒ほどの料理旅館や料亭が軒を連ね、夏になると川の上に座敷を設けて涼をとる「川床」が設けられます。

今回は、盆に塩を撒き、水鳥の羽を使い清流を描くことによって、まるで鮎が川を泳いでいるかのように仕上げられた「鮎の石庭盛り」と、涼しい川床であえて熱い料理を楽しんでもらおうという趣向で作られた夏に精力がつく一品「鰻の柳川」をご紹介します。

今回ご紹介した名店

貴船 ひろや 京都府京都市左京区鞍馬貴船町56

営業時間
11：00～19：30(ラストオーダー19：00)
※要予約
※川床の営業は5月1日～9月下旬

定休日 特に定めていない

電話：075-741-2401
FAX：075-741-3070