今回紹介する名店は、京都市左京区の下鴨神社からほど近い「下鴨茶寮」。

京料理茶懐石の暖簾を掲げ、茶道の心からくる一期一会を大切に、客人をもてなしてきました。

伝統的な京料理の技法を取り入れながらも、驚きと発見を楽しんでもらいたいという意志を持って日々料理の幅を広げています。

今回は、新春にふさわしい縁起の良いものを取り入れた料理を二品。「運」を取り込むように食材の名称に「ん」が付く食材を使った「五福椀」と、旬まっさかりのふぐを自慢の合わせダレにつけ、炙ることで香ばしさをまとわせた上品な一品「ふぐ炙り」をご紹介します。

今回ご紹介した名店

下鴨茶寮
京都市左京区下鴨宮河町62

営業時間
昼 11:00-14:00 (LO)
夜 17:00-20:00 (LO)
定休日　木曜日

電話　075-701-5185
FAX　075-692-2002