今回紹介する名店は、京都市東山区・知恩院の南側にある「いもぼう平野家本店」。

創業は享保年間、粟田青蓮院に仕えていた平野権太夫が、宮家より屋号を賜って商いを始めたことにさかのぼります。

宮が九州から持ち帰った里芋の一種"唐の芋"を大切に育て、エビに似た芋ができたことから"海老芋"と名付けました。それに、まだらを棒のように乾燥させた"棒鱈"を抱き合わせ、炊き上げた料理が完成、それが「いもぼう」です。

今回は、海老芋と棒だらがそれぞれの味を引立てあう"出会いもの"「いもぼう」と、海老芋と鴨肉の食感の違いを楽しむ「海老芋鴨万寿」をご紹介します。

今回ご紹介した名店

いもぼう平野家本店
京都市東山区円山公園内知恩院南門前

営業時間
10:30〜20:30（LO 20:00）
定休日　年中無休

電話　075-561-1603
FAX　075-525-1781