第4回：甘春堂～遊び心から生まれた京の菓子～
６代目続く、京菓子司甘春堂。この店には茶寿器（ちゃじゅのうつわ）と呼ばれる菓子が伝わります。一見すると陶器の器に見えますが、実は菓子。明治の初期に店の２代目の主人が作った、「はっ」と驚かされる逸品です。菓子とは、そもそも客からの注文を受け、創作するもの。客の思いをくみ取り、一つの菓子を作るには、職人の遊び心が欠かせません。菓子を生み出す職人の姿から、老舗菓子司に伝わる菓子の真髄に迫ります。
甘春堂
住 所：京都市東山区川端通り正面角
連絡先：tel.075-561-4019 fax.075-531-6686
URL：http://www.kanshundo.co.jp/
