形や名前で季節をあらわし、五感で味わうものとされる京菓子は、京都人の美意識の中に育まれてきました。 そんな中、独特なネーミングとかわいいデザインの和菓子が、注目を集めています。 独自の感性でユニークな和菓子を作っている創作和菓子ユニット「日菓(にっか)」です。 今回は、和菓子文化を新しいカタチで世に広げようと活動する二人の女性のお話です。