第75回：京都の水が育んだ一品～京麩～
京都盆地は良質の地下水に恵まれた土地で、いにしえの頃よりその水は、京友禅やお豆腐、茶の湯など、様々な京都の文化を育む源となってきました。
京麩も京都の水が育んだ一品です。
五条大橋のすぐそばに店を構える半兵衛麩は江戸時代から続く京麩の老舗。
11代当主、玉置辰次さんは、創業以来のこだわり、伝統の技を守りつつ、京麩の可能性を広げています。
半兵衛麩
住 所：京都市東山区問屋町通五条下ル上人町433
連絡先：tel.075-525-0008
フリーダイヤル：0120-49-0008
