第92回：京都の歴史と文化が育てた正月菓子
春夏秋冬、それぞれ季節にあったお菓子が考え出される中でも、お正月のお菓子の主題は、とりもなおさず「初春をことほぐ目出度さ」につきます。
明治26年創業、茶道各家元並びに各宗本山の御用を務めている御菓子司末富では、干支の辰を、緑色のきんとんで表現することになりました。
小梨という生地でツノの形をつくり、目玉の部分は勢いと目出度さを表現するため、金箔が使用されています。
高倉通り六角にある、明治18年創業の、大極殿。
庭を見ながら御菓子が楽しめる、喫茶スペース。
甘党ファンならご存知の御菓子が数多く揃う、こちらでも正月に向けて正月菓子がずらりと並びます。
そして、暮れになると行われる、ある風習があります。
菓子箱にいくつかの菓子見本を入れて、お得意さんに注文を伺いにいきます。
いわゆる御用聞きのスタイルです。
どんな御菓子にすれば客は喜ぶだろうと考える御菓子屋の想いと、それを頂くお客が、京都の文化が詰まった正月菓子を通して、新年の目出度さを共にするのです。
末富
住 所：京都府京都市下京区松原通室町東入ル
連絡先：tel.075-351-0808
大極殿
住 所：京都府京都市中京区高倉通四条上ル
連絡先：tel.075-221-3323
