第117回：食でつながる心 老舗料亭の料理教室
今、京料理の技を直に教えてもらえる老舗料亭主催の料理教室が人気です。
錦市場のすぐそばにある懐石・宿「近又」の料理教室には、北は北海道から南は九州まで、全国各地から参加されるといいます。
楽しみは教室の後の試食会。おもわず笑顔がこぼれます。
当主の鵜飼さんが料理教室を始めたのは日本の食文化を守りたいという想いがあったからだといいます。
鵜飼さんは若い世代に向けて、小学校や大学などでも料理に関心を持ってもらうために数々の出前授業を行って来ました。
若い世代に、食の大切さを伝えたい。
そう願って鵜飼さんは、学生たちに本物の味と技を教えているのです。
近又の料理教室は「食べること」の大切さを教えてくれます。
「食文化」はその国の誇り、守るべき個性なのだと鵜飼さんは発信し続けます。
近又
住 所：京都市中京区御幸町四条上ル
連絡先：tel.075-221-1039
