【今すぐ言いたい！】
今週は「京都グルメタクシー＆京都府文化観光大使」
そしてパプチョの岩間孝志さんをお迎えしました。
★本日の美味しい京都特集「チェネッタ バルバ」★
シェフは藤田紘一さん
１８歳のときロイヤルホストのアルバイトから料理開始、大学に通いながら様々な飲食店で働かれ、その後札幌に２年修行をされました。
２６歳の時に京都へ帰り、先斗町のクワトロセゾン（現在閉店）でイタリア料理人として修業を継続、ところが１年目でシェフが退職しその流れで料理長に就任（その間になんとソムリエの資格も取得）
●ローマ料理
一般に塩味が濃く、たくさんの量をテーブルに並べるシンプルで気取らないスタイル。
内陸部ということもあり、臓物を使った料理が定番で魚介類を使うものは少ない。（←岩間メモ）
メニューには「カリフラワーの温かいスープ」「大原野菜の薩摩ハーブ地鶏」「鹿児島鹿のラグーソース」「青森帆立貝のソテー」「レモン風味のジャムソース ラディッキオ（苦み野菜）」などなど
場所：京都府京都市下京区高辻通東入ル匂天神町642（烏丸高辻東へ一筋目北西角）
時間：１２時～１４時３０分 / １８時～２２時 (LO：２１時)
定休日：火曜日、その他に月２回不定休
詳しくは「チェネッタ バルバ」のHPをご覧ください。
