午後のリポートは
左京区聖護院にあります「聖護院本舗　京漬物たかしん」さんにお邪魔しました。

たかしんさんのイチオシお漬物は、冬の京都の代名詞「千枚漬け」です。
3月に入りまして、、、もうすぐシーズン終了とのことですが

今週も吉野ちゃんがペロリンチョ！！

商品になる前のまだ浅漬かりの状態ということですが、、、

かぶらの甘味を感じられてとても美味だったそうで、羨ましいです...

たかしんさんの千枚漬けは「お酢を入れない千枚漬け」

多くのお店は日持ちさせるためにお酢を入れるそうなのですが

たかしんさんの千枚漬けは

最高のかぶらと一等級の昆布、そして美味しいお出汁を使用することで

最高の千枚漬けに仕上げられています。

そして「きゅうりのしば漬け」は

昨年亡くなられたお母さまがが50年以上研究して作った「おふくろの味」

茹でずに漬けているため「パリパリ」の食感を味わえるそうです。

ポリポリペロリンチョできる一品

ぜひ味わってみてくださいね。

昨年12月からはネット通販も始められたそうで
まだまだ発展途上とのことですが

現地には買いに行けない...という方はぜひ通販をご利用ください。
https://www.takasintukemono.com/