桃源飯店レシピ 7月12日(水)分

番組内容 2023-07-12

フレッシュネーム まもる。さんを守り隊　さん

「小松菜のごま油炒め」

【用意する食材（2人前）】
・小松菜 1束
・人参　1本
・ごま油 大さじ1
・塩　少々
・醤油　少々
・ごま　お好みで

【用意する道具】
・フライパン
・包丁
・まな板
・木べら（もしくは菜箸）
・水
・ボウル

【レシピ】
1.小松菜をお湯で30秒程度塩茹でする

2.茹で終わったらお湯を流し、水が入ったボウルに小松菜をしばらくつけておく。
（水につける事によってきれいな緑色になるのでここの工程は重要です）

3.小松菜をギュッと絞りしっかり水気を切ってから包丁で5cm幅にカットする

4.人参も小松菜と同じような形で5cm幅にカットしサッとお湯で茹でる。

5.フライパンにごま油大さじ1をひいて炒める。しばらくしたら人参も加えて炒める

6.途中で塩少々、醤油少々加え更に炒める。
（醤油入れる時に小松菜と人参の上からかけるのではなく、フライパンの内側の側面（鍋肌）にジュッとなるように入れて炒めるとより香ばしくなります）

7.仕上げにごまをかけたら出来上がり。