本日、米團治日和。

都会のすぐそばにあるリゾート地。
イギリスの人気のリゾート地「ブライトン」からホテルの名はつけられました。
京都という歴史ある街並みの中にありながら、
リゾート地にいるようなくつろぎをゲストに感じていただきたいと、
あえて繁華街ではなく、閑静な住宅街に誕生した京都ブライトンホテル。

京都の伝統、文化、精神を大切に継承しつつ
お客様の『大切な日に過ごしたいホテル』でありたいと日々サービスに努めています。

コロナ禍によってこれから旅のスタイルやおもてなしのかたちも変わっていくことでしょう。
Withコロナの時代のホテルはどうあるべきか、京都ブライトンホテルのこれからを、
お聞きしました。後半ではマーケティング部係長の　小田嶋 麗さんにもご出演いただきました。

今回のゲストはチーズの専門家。
フロマージュ・ド・ミテス代表の金剛丸由美さんです。
金剛丸さんはフランス留学中にチーズやワイン、料理の世界に魅せられました。
2004年からはフランスのチーズ農家で、チーズ造りに従事。
また同時にフランスのチーズ生産者をはじめ
ヨーロッパ各地を訪れてチーズの知識や技術を学びました。
さらにMOF国家最優秀職人章(こっかさいゆうしゅうしょくにんしょう)を
授与されたチーズ熟成士エルヴェモンス氏のもとで研修を重ね、
2010年より京都にフロマージュ・ドゥ・ミテスを開業。
エルヴェモンス氏のチーズやイタリアのチーズ職人のスペシャルチーズなど、
世界のチーズを直輸し、販売とともにチーズの楽しみ方を発信されています。