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伝える食の大切さ

(株)半兵衛麸 代表取締役会長　玉置 半兵衛

第2449回 放送日: 2016年3月20日

京都市東山区にあります「元禄2年創業」の老舗「半兵衛麩 本店」からお送りしています。お麸作り一筋に三百有余年、どの様にして創業されこれまで半兵衛麩を営まれてきたか｢先義後利｣として表わされている家訓に見る、代々当主に受け継がれてきた商いの心や親から子へ伝える日本人の「食事」に込められた思いについて、(株)半兵衛麩 代表取締役会長　玉置半兵衛さんにお話をお聞きします。