今週のうまいもん！
番組が独断と偏見で選んだ「うまいもん」を紹介します。　

きょうは、スモークチキンです。

岩手県西和賀町(にしわがまち)の「いわて にしわが 南部(なんぶ)かしわプロジェクト株式会社」が
ブランド地鶏「南部かしわ 銀雪(ぎんせつ)」を育てています。

天然記念物の「岩手地鶏」を、在来種と複雑に掛け合わせて、
地鶏本来の特徴を引き出したのが「南部かしわ 銀雪(ぎんせつ)」です。

１平方メートルあたり10羽以下という、のびのびできる環境で、
ストレスなく、よく運動することで、身も締まりも最高の肉質になります。

また、地鶏の飼育期間は通常80日以上でよいとされていますが、
120日の長期飼育を行なっています。

長期間の放し飼いにより身が締まって、脂肪がほどよくのった最高の肉質となり、
甘みとコクが引き出されます。

そのおいしさを最大限に引き出して、
閉じ込めることのできる調理法として、たどりついたのが燻製。

噛むほどにしみ出す深い味わいは、じっくりと時間をかけて育まれた熟成の旨味。

スモークすることで凝縮された風味や、
やわらかな質感を損なわないよう加工技術にもこだわっています。

日本ギフト大賞２０２２で、岩手賞を受賞

「南部かしわ 銀雪(ぎんせつ)　骨付きスモーク」は、半身　約900ｇで7,700円。

「いわてにしわが南部かしわプロジェクト株式会社」の代表が経営している
温泉旅館「山人-yamado-」のホームページや、
お取り寄せサイト「47CLUB」で販売されています。

「南部かしわ 銀雪(ぎんせつ)」で検索してください。 

プレゼントを頂きました！

「いわて にしわが 南部(なんぶ)かしわプロジェクト」さんから、
「南部かしわ 銀雪(ぎんせつ)　骨付きスモーク」（7,700円相当）を
お一人にプレゼントです！！

欲しい！という人は、「南部かしわ」が欲しいとハッキリ書いて、
おところ、お名前、電話番号と、出来れば年齢も書いてご応募ください。

なお、当選された方のお名前やご住所を
「いわて にしわが 南部かしわプロジェクト」さんにお渡しして、
直接送って頂きますので、予めご了承ください。

メールは、hagawa@kbs.kyoto　（×２）

ＦＡＸは、京都０７５－４３１－２３００　（×２）

ハガキは、〒602-8588 KBS京都ラジオ　（×２）

羽川英樹の土曜は旅気分 まで。

来週の番組内で当選発表をしますので、間に合うように送ってください！