今週のうまいもん！
番組が独断と偏見で選んだ「うまいもん」を紹介します。　

きょうは、徳島県民のソウルフード「カツ」です。

徳島では「カツ」といえばトンカツのことではなく、
「フィッシュカツ」を指します。

県内の水産加工のお店などで作られて、スーパーでも普通に売られています。

きょうは、紀伊水道を眼前に臨む港町、小松島で、昭和30年に創業して、
その年に「フィッシュカツ」を考案したという元祖、
「津(つ)久司(くし)蒲鉾」から取り寄せました！

「フィッシュカツ」は、
近海で獲れた太刀魚やエソなどの 白身魚のすり身に
カレー粉や唐辛子、調味料を加えて、パン粉をまぶして揚げたもの。

そのまま食べても美味しくて、お酒の肴に最適で、
特にビールとの相性は抜群！

醤油やソース、マヨネーズをつけるのが定番の食べ方です。

フライパンやオーブントースターで温めると、
表面がカリッとして、カレー粉の香りも引き立ちます。

アレンジも自在で、細かく刻んでお好み焼きに混ぜたり、
うどんや サンドイッチにトッピングしたり、
トンカツのように 卵でとじて丼にしても美味しい！

「津(つ)久司(くし)蒲鉾」の「フィッシュカツ」は、
「とくしま特選ブランド」にも認定されています。

「フィッシュカツ」は、3枚360円～で、
お店のホームページからお取り寄せできます。

「津(つ)久司(くし)蒲鉾」で検索してください。