"おいしさ"の科学を語っていただきます♪

"おいしさ"の科学を語っていただきます♪

4月も半ばになりました。
新生活を始められたみなさんは慣れてこられた頃でしょうか。
きょうの番組は収録放送でお届けします。

スタジオには甲子園大学副学長　伏木亨先生にお越しいただきました。
食品・栄養化学のご専攻で、「おいしさ」の研究をされています。
"おいしい"ってなんだ？"コク"とは？など、
これまであまり研究されてこなかった分野を解明していらっしゃいます。

楽しい研究の中身、教えていただきます☆
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番組について

前京都府知事の山田啓二氏が、タレント河島あみるとコンビを組んでお届けする60分間の生放送。コメンテーターとしても活躍する地方行政のスペシャリストが、今だからこそ言いたい、伝えたい、社会への想いをラジオでかたちにします。地方創生、共存社会、次代のまちづくりを見据え、京都・日本・世界に向けて熱く提言します。

出演者

山田啓二 (やまだけいじ)

兵庫県出身。東京大学法学部卒業後、自治省(現:総務省)入省。京都府総務部長、京都府副知事を経て、2002年に京都府知事選に初当選。以降4期16年を務め、全国知事会会長にも就任した。2018年の任期満了をもって退任後、京都産業大学学長補佐、法学部教授に就任。各メディアで、コメンテーターとしても活躍する。