材料

野菜もりもり！やみつき♪ 味噌だれ

味噌

大さじ5

砂糖又は甘酒(市販)

大さじ2～3

しょうゆ

大さじ1

みりん

大さじ2

きゅうり

アスパラなどお好みの野菜
※みぞだれは人数に応じて増減してください。

キャベツの味噌だれ炒め

味噌だれ

大さじ4

酒

大さじ2

切り落とし豚肉

100g

塩麹

小さじ2

キャベツ

3～4枚(200gほど)

新玉葱

1/2個

人参

3/1本(60gほど)

ごま油

少々

作り方

味噌だれ

1. 味噌に砂糖を混ぜ、醤油・みりんを混ぜる。
2. 食べやすく切った、キュウリや茹でたアスパラをお皿に盛り付け、味噌だれを添える。

キャベツの味噌だれ炒め

1. 豚肉は塩麹をもみこみ、冷蔵庫に30分ほど入れておく。
   塩麴で揉みこむことで肉が柔らかくなる。
2. 味噌だれと酒を混ぜ合わせておく。
3. 人参は千切り、玉葱はくし切り、キャベツは食べやすい大きさに切る。
4. ごま油を熱した鍋に、豚肉を入れ炒める。
5. 肉の色が白っぽくなったら野菜を入れサッと炒め、味噌たれを入れ軽く炒める。