材料

貝柱缶詰具

40g

ウド

3cm (輪切り)

絹さや

12枚

卵

1個

木の芽

適量

<調味料>

水

200ml

調味料A

うすくち醤油 大さじ1/2

酒 大さじ1

※材料2人前

作り方

1. 絹さやは筋をとる。
2. 茹でてから半分の長さに切る。
3. ウドは皮をむき、短冊に切り揃える。※酢水に5分ほど漬けておくとアクが抜ける。
4. 酢水につけておいたウドをさっと茹でる。
5. 貝柱の汁と水を合わせ、Aを火にかけ、2、1を煮る。
6. 溶き卵でとじる。
7. もりつけて、木の芽を飾る。