材料

胡瓜

1/2本

オクラ

2本

らっきょう漬け

らっきょう漬けの甘酢

大さじ2

出汁

大さじ4

うすくち醤油

小さじ1

おろし生姜

紫蘇、ミョウガなど

お好みで

たこの足

2本

※材料2人前

作り方

1. たこは、薄切り、らっきょ漬けは、せん切りにする。
2. 紫蘇、ミョウガは千切りにして水にさらす。
3. きゅうりを蛇腹切にして、塩をふっておく。
4. オクラを、叩いてネバネバにし、出汁と淡口しょうゆで伸ばす。
5. たこときゅうりを甘酢と出汁で和え、器に盛り付ける。
6. オクラをかけて、おろし生姜を添える。
7. お好みで紫蘇とミョウガを散らす。