材料

<生地>

はんぺん

1枚

コーン

40g

片栗粉

大さじ1

青のり

小さじ1

ゆずの皮

適量

ネギ

適量

<餡>

出汁

400cc

しょうゆ

小さじ1/2

酒

大さじ2

塩

2つまみ

片栗粉

小さじ2

※材料2～3人前

作り方

1. コーンの水気をペーパーでしっかり取っておく。
2. はんぺんをすり鉢に入れてすり、コーン・片栗粉・青のりを入れてひとまとまりになるまで混ぜる。
3. 180℃の油で2分ほど揚げる。
4. 鍋に出汁と調味料と片栗粉を入れてしっかり混ぜる。
5. 中火にかけて絶えず混ぜながらとろみをつける。
6. しんじょの上に餡をかけゆずの皮とネギを飾る。
7. はんぺんしんじょの餡かけ 完成！