材料

豚肉

100g

切り干し大根 (戻したもの)

60g

人参

少量

水菜

50g (1/4束)

カレー粉

小さじ1

醤油

大さじ1/2

塩

少々

胡椒

少々

※材料2人前

作り方

1. 切り干し大根は、さっと洗ってから、ひたひたの水につけて戻しておく。※戻し汁は後で使うので捨てずにおいておく。
2. フライパンを熱し、豚肉を炒め軽く塩をする。
3. 戻した切り干し大根と人参を加えて炒める。
4. 切り干し大根の戻し汁50ml、カレー粉、しょうゆを加え、最後に塩、胡椒で味を調える。※切り干し大根の戻し汁が良い出汁になる。
5. 長さ4センチくらいに切った水菜を混ぜ合わせる。
6. 器に盛って完成。