材料

切り干し大根

30g

水

2カップ

柿

1/4個

ゆずの皮 (飾り)

適量

酢

大さじ2

砂糖

大さじ1

切り干し大根もどし汁

少々

塩

ひとつまみ

※材料2人前

作り方

1. 2カップの水に切り干し大根を浸け、柔らかく戻す。
2. 柿は千切りにする。
3. ボウルに酢・砂糖・塩を入れ混ぜ合わせ、水けをきった切干し大根と柿を加えて和える。※味が濃い場合は、切り干し大根の戻し汁で味を調整する。
4. 器に盛り付け、ゆずの皮を添える。