材料

干し椎茸

2枚

薄揚げ

1/3枚

干しごぼう

少量

干し人参

少量

干しエビ

大さじ2

米

2合

三つ葉

適量

うすくち醤油

大さじ2弱

酒

大さじ1

出汁

200ml

水

160ml

※材料4人前

作り方

1. 干し椎茸・干し人参・干しごぼうは、さっと洗ってから水に戻す。
2. 薄揚げは、湯通しして細く切る。
3. 三つ葉は茹でて、水気を取り、2cmの長さに切る。
4. うすくち醤油・酒を入れ、具材(1)(2)を煮る。
5. 煮た具材と干しエビ、出汁、水を炊飯器に入れ、ご飯とともに炊く。
6. 炊き上がったご飯は、底から混ぜ返して蒸らす。
7. 三つ葉を散らす。