材料

鶏もも肉

1枚 (250g)

マッシュルーム

1パック (5個程度)

にんにく

大1カケ

パセリ

適量

オリーブオイル

大さじ1

塩・コショウ

少々 (やや多め)

小麦粉

大さじ1

<スープの素 (すべて加えて混ぜておく)>

トマトジュース 無塩

300cc

トマトケチャップ

大さじ2

砂糖 (三温糖)

大さじ1・1/2

タバスコ

小さじ1

塩

小さじ1/2

とろけるチーズ

20g

※材料2〜3人前

作り方

1. 鶏肉の皮目に数ヶ所フォークで穴をあけ、食べやすい大きさに切る。
2. ビニール袋へ鶏肉、塩・コショウ、小麦粉を入れ、揉み込む。
3. フライパンにオリーブ油、つぶしたにんにくを入れ低温で加熱し香りをだす。
4. 片面に焼き目をつける。
5. 大きめに切ったマッシュルームを加える。
6. スープを注ぎ、蓋をして蒸し煮にする。(2分ほど)
7. うつわに盛り付け、粗みじんに刻んだパセリをたっぷり添える。