材料

ささみ

2本

トマト

小1個

キュウリ

2本

そうめん

2束

めんつゆ

適量

ミョウガ、白ねぎ

適量

オリーブオイル

大さじ1

<ささみ用下味>

塩小さじ

1/2

酒

大さじ1

<野菜用>

塩

ひとつまみ

柚子胡椒

小さじ1/2

酢

大さじ1

※材料2人前

作り方

1. ささみの筋を取り除き、塩をまぶしてさけをふりキッチンペーパーで巻いて5分程度蒸してほぐす。
2. キュウリは縦半分に切ってスプーンで種を取り除き、すりおろして水分を絞る。
3. トマトは粗みじん切りにする。
4. キュウリとトマトをボウルに合わせて、味をつける。
5. ミョウガ、白ネギはせん切りにして水にさらす。
6. 茹でて冷やしたそうめんを器に盛り、ささみと野菜をのせ、めんつゆを縁から注ぐ。
7. 最後にミョウガと白ネギをのせ、お好みでオリーブオイルをかける。