材料

きゅうりの冷製スープ

きゅうり

2本

戻したわかめ

1カップほど
(乾燥わかめ約3グラム)

玉ねぎ

1/4

にんじん

少々(輪切り3～4枚)

<味付け調味料 (きゅうりの冷製スープ)>

うすくち醤油

大さじ1

魚醤(ナンプラー)

大さじ1

酢

大さじ5

砂糖

大さじ2

にんにく

小さじ1

氷水

700ml

ごま油、胡麻、塩

少々

じゃがいものチヂミ

じゃがいも

2個

チヂミの粉(小麦粉でも良い)

大さじ2

塩、コショウ

少々

※材料2～3人前

作り方

きゅうりの冷製スープ

1. 玉ねぎをスライスして水にさらす。
2. きゅうり、にんじんを千切りにする。
3. 野菜に味付け用の調味料を入れて軽く混ぜる。これで下味OK。
4. 氷水を注ぎ、混ぜ合わせ、塩で味を整える。

じゃがいものチヂミ

1. じゃがいもを細くスライスして、水にさらす。
2. (1)にチヂミの粉、塩、コショウを入れて軽く混ぜる。
3. フライパンに油を入れて、食べやすい大きさで焼く。