材料

卵

Mサイズ4個

釜揚げしらす

60g

枝豆 (むき身)

60g

和風出汁

大さじ2

うすくち醤油

大さじ1/2

砂糖

小さじ1

サラダ油

大さじ1

バター

6g

※材料2人前

作り方

1. 枝豆を茹で、むき身にする。
2. 溶いた卵に、和風出汁、醤油、砂糖を入れる。
3. しらすと枝豆を加え、混ぜる。
4. 熱したフライパンにサラダ油、バターを入れて強火にし、卵を入れる。バターを入れることで風味UP!
5. 菜箸を使い、かき混ぜる。
6. 火が通ったら、極弱火にし、蓋をして、4～5分置く。厚みがあるので、蓋をしてじっくり焼く。
7. ひっくり返して2～3分で完成。