材料

厚揚げ

2個

しめじ

1/2パック

しいたけ

2個

豚ひき肉

120g

九条ネギ

1本

<甘酢タレ>

砂糖、しょうゆ、酢

各大さじ2

豆板醬、おろしニンニク

各小さじ1

※材料2～3人前

作り方

1. 厚揚げは食べやすく1cm程度の幅に切る。
2. しめじは石づき(根元の硬い部分)を取り、ばらしておく。しいたけは薄切り、九条ネギは斜め切りにする。
3. 甘酢タレを用意する。
4. フライパンに厚揚げを入れカリッと焼く、その横で豚ひき肉を炒め、塩コショウをふる。キッチンペーパーで厚揚げの水分をとっておくとカリッと焼くことができる。
5. 豚ひき肉から出た脂できのこ類を炒め、しんなりとしたら甘酢タレを入れる。
6. ネギを入れ、ゴマ油をまわし入れ、火を止める。