材料

牛肉

400g

ごはん

200g (冷やごはん)

大葉

12枚 (1個あたり2枚使用)

牛脂

1個

塩コショウ

少々

<タレ>

砂糖

大さじ1

酒

大さじ1

しょう油

大さじ1

みりん

大さじ1

豆板醬

小さじ1

※材料2～3人前 (6個分)

作り方

1. 冷やごはんを平たくのばし6等分に切り分ける。
2. 肉を広げ、大葉2枚と冷やごはんをのせてきれいに巻き上げる。
3. 塩・コショウをやや強めにふる。
4. 牛脂をフライパンになじませる。
5. 肉の巻き終わりを下にして、両面に焼き目をつける。
6. タレを流し入れよく絡めたら、うつわに盛り、和辛子を添える。