材料

白玉粉

100g (大体1個8g～10g)

豆腐

150～160g

砂糖

小さじ1

ゆであずき

適量

氷水

適量

※材料20個前後

作り方

1. ボウルに白玉粉を入れ、手で細かくもみほぐす。
2. ①に豆腐、砂糖を加え、耳たぶの固さにこねる。(豆腐の水分で仕上げる)
3. 棒状にのばし、包丁で均等なサイズに切り、まるめてバットに並べる。
4. 沸騰した湯の中に3を入れ、浮いてきたら、氷水に取る。
5. 水分を切り、うつわに盛り、ゆであずきを添える。