材料

片口いわしの小魚

40g

砂糖

大さじ3

しょうゆ

大さじ2

みりん

大さじ1

酒

小さじ1

赤唐辛子の輪切り

適量

サラダ油

適量

白ごま

適量 (好みで)

※材料4人前

作り方

1. 片口いわしの小魚をフライパンに入れ弱火で炒って取り出す。
   POINT 小魚はポキッと折れるくらいまで炒りましょう。
2. フライパンに砂糖・しょうゆ・みりん・酒を入れて火にかけゆすりながら煮立たせる。
3. 細かい泡が立ってきたら片口いわしを加える。
4. 汁けがなくなってきたら赤唐辛子を加えて混ぜ合わせる。
5. バットにアルミホイルを敷いて薄く油を塗りその上に片口いわしを広げて冷ます。
6. 好みで白ごまをふる。