きょうは、「ブラタモリ」や「鉄オタ選手権」でもおなじみの
元・近鉄の名物広報マン、福原稔浩（ふくはらとしひろ）さんにお越し頂きました！
1975年に近鉄入社以来、車掌・運転士・駅助役などを経て
1994年から名物広報マンとして定年の65歳まで勤務。
いまはフリーの立場で鉄道イベントや鉄道番組にも数多く出演されています。
6月に新刊
『近鉄学-元名物広報マンが解き明かす、日本最大私鉄の強さの秘密-』を
上梓されました。
鉄道書というよりもビジネス書のような
読み応え満点の1冊です。
ワニブックスから1,320円で販売中です！
番組では、近鉄のお話や本のことなどたっぷりお話しいただきました！
聴き逃した方はradikoのタイムフリーで
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今週のうまいもん！
番組が独断と偏見で選んだ「うまいもん」を紹介します。
きょうは、「カツサンド」です。
鹿児島県を拠点に飲食事業を展開する「株式会社 太」が手がけるブランド
「肉のぎゅう太」の商品です。
にく食堂の営業や、
鹿児島中央駅の構内で、駅弁やサンドウィッチなどをワゴン販売したり、
みやげ横丁のショップで、お土産なども販売しています。
「カイノミ牛かつサンド」
カイノミは、バラ肉の中でもヒレに近い部位。
脂は控えめでありながら、やわらかく、赤身の旨みが濃いのが特徴です。
そのカイノミを、絶妙な火入れで牛かつにしています。
サクッと軽い衣の中から、しっとりやわらかな牛肉が現れます。
パンは、牛かつとの相性を考えたふんわり食感。
甘みのあるソースが全体をまとめ、
最後まで飽きずに楽しめる味わいに仕上がっています。
断面の美しさまで楽しめます。
冷凍で届くので、解凍したらそのまま食べられますし、
解凍後にオーブントースターで1分温めると、より美味しくなります！
「カイノミ牛かつサンド」は、4切れ入り3パックで5,000円。
ホームページの通販ページからお取り寄せ出来ますから、
「肉のぎゅう太」で検索を！
ロースかつやカレー、ハンバーグなどもあります。
プレゼントを頂きました！
「肉のぎゅう太」さんから、
「カイノミ牛かつサンド 2個セット」を ３人にプレゼントです！
欲しい！という人は、
「カイノミ牛かつサンド」が欲しいとハッキリ書いて、
おところ、お名前、電話番号と、出来れば年齢も書いてご応募ください。
なお、当選された方の お名前やご住所などを
「肉のぎゅう太」さんにお渡しして、
直接送って頂きますので、予めご了承ください。
メールは、hagawa@kbs.kyoto
ＦＡＸは、京都０７５－４３１－２３００
ハガキは、〒602-8588 KBS京都ラジオ
羽川英樹の土曜は旅気分 まで。
来週7月11日の番組内で当選発表をしますから、
間に合うように送ってください。
大河ドラマ「豊臣兄弟」に沸く長浜をぶらぶら歩いてきました。
多くの観光客やインバウンドでにぎわっていましたよ。
「眠りのプロショップSawada 夢匠庵」
創業135年の寝具店による快眠カウンセリング専門店
「元祖堅ボーロ本舗」
明治27年創業。
パン生地を二度焼きして砂糖と生姜をまぶした堅ボーロはとにかく固い！
「ちゃいな ふくふく」
来年、創業半世紀を迎える中華食堂。
一番人気は創業当時からある「ひき肉ラーメン」
番組を聴き逃した方はぜひradikoのタイムフリーで！↓
今回はマジカル・シークレット・ツアーという映画のご紹介でした！
見どころなど詳しくは真帆のコレコレで！
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お聴きいただけます！
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今週のうまいもん！
番組が独断と偏見で選んだ「うまいもん」を紹介します。
きょうは、新潟県民のソウルフード「鶏の半身揚げ」です。
文字通り鶏の半身を豪快にまるごと揚げる大きな唐揚げです。
新潟県新潟市で1990年創業のラーメン店「がんこ屋」から取り寄せました。
白湯醤油のラーメンを新潟に定着させたと言われる名店なんですが、
「鶏の半身揚げ」も提供しています。
素材はとてもジューシーな国産若鶏。
塩コショウをして、酒につけて、真空パックして、
一晩寝かせたものを調理しています。
衣には、小麦粉の代わりに「米粉」を使用。
揚げ油には、鶏皮から取り出した「鶏油(チーユ)」をブレンドしていて、
15分ほどじっくり揚げることで旨味を浸透・凝縮。
衣と鶏肉の味に統一感を生み出しています。
味は、あっさり塩味の「プレーン」とスパイシーな「カレー」の2種類。
昨年、「第89回 ジャパン・フード・セレクション」で、グランプリを受賞。
揚げたものをすぐに冷凍して、真空パックでジューシー感を閉じ込めたものを、
全国発送しています。
どちらの味も1個2,600円。
お店のホームページからお取り寄せ出来ますから、
「がんこ屋 新潟」で検索してください。
来週の火曜日、30日までは、大丸京都店の地下1階に出店中で、
そちらならどちらも1,458円で買えますよ！
先日講演で行った名古屋で
栄にオープンしたばかりの「ザ・ランドマーク名古屋栄」を
先乗りして取材してきました。
今月11日にオープンした、
地上41階、地下4階建ての新たな施設です。
ザ・ランドマーク名古屋栄
商業施設「HAERA」にはいろんなお店も。
ぽーたま
廻転鮨銀座おのでら
赤坂おぎ乃 和甘
Mr. CHEESECAKE
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かき氷の聖地奈良県のオススメかき氷をご紹介！
こちらを参考にしました！
大和茶大福専門店STAND GRANCHAの
「シルクモンブランかき氷」
いろいろ手がける社長さん！
こちらは広陵町のピッツェリアハルの「氷ゲリータ」
ピッツェリアハルの店長さん！
参考にしてみてくださいね！
詳しくは真帆のコレコレ！で。
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マスターソロ
らしくないぜ／北大路欣也
ザ⭐︎ぼん
ほおずき／グレープ
『RE-SOCIAL(リソーシャル)』のジビエブランド「やまとある」の「鹿肉のスパイスカレー」
KBS京都ラジオでは「京都ふるさと元気大賞」と題して、
京都府内にある26の市町村ごとに、特集ウィークを設定して、
地域の魅力を徹底的に深堀し、元気のチカラを発信しています。
6月27日（土）、
KBS京都 創立75周年記念イベント
『きょうとミライ、そしてあなたにギュッ！と！』に合わせて
「京都ふるさと おいしいマルシェ」も開催します！
当日は、久御山町産業売込み隊による、ホワイトコーンなどの夏野菜販売。
亀岡の保津川あられの、お米の味がするおいしい「あられ」、
木津川市のクラフトビール、
福知山で人気の「パンとお菓子のお店 フリップフラップ」など、
合計8店舗が、KBSホール前の「特設会場」に集結します！
その中にKBS京都ラジオの各パーソナリティによる
「推しグルメブース」も出店します。
「羽川英樹の土曜は旅気分」の推しとしてスタッフが選んだグルメはコレ！
【笠置町】『RE-SOCIAL(リソーシャル)』のジビエブランド「やまとある」から
「鹿肉のスパイスカレー」
笠置町に拠点を置く『リソーシャル』は、学生のベンチャー企業として創業して、
獣害駆除で廃棄されていた鹿を活用したジビエ販売をスタート。
2022年に「京の公共人材最優秀賞」、
2023年には「KYOTO NEXT AWARD最優秀賞」に選出されています。
鹿の廃棄ゼロを目指しながら、
過疎地域である笠置町の活性化や雇用創出にも貢献しています。
その「リソーシャル」が手掛けるジビエブランドが「やまとある」で、
鹿肉の販売から、加工品の販売までされています。
「やまとある」の鹿肉は、
「臭みがない」「やわらかい」と評価されているんですが、
その理由は、捕獲から処理までの工程にあるそうです。
それが、日本でも極めて珍しい「生体搬送」という方法で、
鹿を生きたまま運び、工房ですぐに解体・血抜きを行います。
命を落とした瞬間から、品質の劣化が始まるため、
処理までの時間差を極限まで短くすることで、
食肉としてのクオリティを落とさないようにしているそうです。
そのおいしい鹿肉を使ったスパイスカレーが、今回の番組推しグルメです！
スパイスカレーといいながら、
お子さんでも食べられるマイルド系で、
筋膜を取り除いた、ホロホロとほぐれるような鹿肉がおいしい、
玉ねぎの甘味のあるカレーだそうです。
「京都ふるさと おいしいマルシェ」は、
6月27日（土）朝10時から、KBSホール前で開催です。
「羽川英樹の土曜は旅気分」の推しグルメ、
笠置町『RE-SOCIAL(リソーシャル)』のジビエブランド「やまとある」の
「鹿肉のスパイスカレー」は「推しグルメブース」で販売します。
一つ650円で、限定10個の販売です！ ぜひ買ってくださいね！！
「鉄アナ・羽川英樹の出発進行」121弾は、
京阪電車の中間拠点・枚方市駅。
京阪本線では京橋・淀屋橋に次ぐ乗降客数第３位の主要駅。
昨年 駅前にツインタワーも完成し、大きく駅周辺も変貌しつつあります。
一方で宿場町の面影を残すエリアもあり、
新旧がうまく融合した風景が興味深い街です。
この駅から伸びる交野線の様子や京阪本線車両も交えてリポートしました。
動画は↓からご覧いただけます。
番組でもリポートしましたよ。
聴き逃した方はぜひradikoのタイムフリーで！↓
