今週のうまいもん！
番組が独断と偏見で選んだ「うまいもん」を紹介します。
きょうは、本鴨の「しゃぶ鍋」です。
島根県雲南市にある鴨専門店「カナール」から取り寄せました。
こちらの代表は、カナールの前身である、
明治44年創業の老舗料亭「柳橋亭(りゅうきょうてい)」の6代目でもあり、
「鴨コンシェルジュ」として、鴨肉の食文化や美味しさを広く伝えています。
ちなみに老舗料亭の前身の茶店時代には、
あの「ばけばけ」の小泉八雲が松江から熊本に向かうときに、
立ち寄ったとされています。
こちらの鴨肉と鴨つみれは、鴨とアヒルをかけ合わせた合鴨とは全く違う品種の、
国内では大変希少な本鴨（フランス鴨）。
合鴨より旨味が濃厚で、鉄分が多いのに臭みも全くなく、
カナールのこだわりの食べ方で、本当にやわらかく食べられます。
一番美味しい食べ方を とことん研究していて、
家でも驚きの旨味とやわらかさを楽しんでいただきたいということで
「お肉は常温になるまで解凍」「低温調理でしゃぶしゃぶ」など
同梱されている食べ方通りに調理すれば間違いなしです。
物産展等の試食では、いまのところ100%の確率で、
鴨が苦手で食べず嫌いの人から、「これならいける」「臭みもなくてやわらかい」
「鴨の概念が変わった」と言ってもらっているそうですよ。
スープは、他にはないカナールの絶対的な自信作！
老舗料亭の伝統的な鰹と昆布のだしスープに、
玄米と塩を発酵させた旨み成分を加え、無添加にこだわったストレートスープ。
鍋の〆には、蕎麦、うどん、雑炊はもちろん、
おススメは、鴨だしにニンニクを入れて、つけ麺風にラーメン！
しかも今回は、とっても便利な野菜付を取り寄せました！
「野菜付冷凍便 本鴨しゃぶ鍋セット」は、2人前で5,940円。
もちろん野菜無しもあって、
「お試し冷凍本鴨しゃぶ鍋セット」1～2人前で2,700円～
ホームページからお取り寄せ出来ますから「カナール 鴨」で検索を！
ホームページから取り寄せるときに、
備考欄に、「ラジオを聞いた」と記入していただくと、
味変が楽しめる「ごまだれポン酢」をプレゼントしてくださるそうです！
鍋以外にも、焼き肉やアヒージョ、ロースト、スモーク、鴨飯、お蕎麦などなど
鴨料理が色々ありますよ！
さらにプレゼントも頂きました！
「カナール」さんから、
「お試し 冷凍 本鴨しゃぶ鍋セット」 を3人にプレゼントです！
こちらお野菜はついていませんから、お好みのものを入れて楽しんでください。
欲しい！という人は、「カナールの鴨」が欲しいとハッキリ書いて、
おところ、お名前、電話番号と、出来れば年齢も書いてご応募ください。
なお、当選者の方のお名前やご住所、電話番号を、
「カナール」さんにお渡しして、直接発送してもらいますから、
予めご了承ください。
メールは、hagawa@kbs.kyoto
ＦＡＸは、京都０７５－４３１－２３００
ハガキは、〒602-8588 KBS京都ラジオ
羽川英樹の土曜は旅気分 まで。
来週3月7日の番組内で当選発表をしますから、間に合うように送ってください！
