全国各地のラーメン店にオーダーメイドの中華麺を納品している「麺屋棣鄂(めんやていがく)」の3代目。長男として生まれたが父親からは『製麺業はもう先細り。おまえは自分の道を切り開け』と言われ、大手清掃会社の営業マンとしてキャリアを重ねていた。家業に入るきっかけは父親が脳梗塞で倒れたこと。当主となって、思い立ったのがラーメン店に向けて、オリジナルの麺をオーダーメイドで作ること。千本丸太町にある「しゃかりき」のつけ麺専用麺を開発したことをきかっけに、その名がラーメン業界で知られるように。様々な店主と関わることで、麺のアイデアや知識が蓄積し、麺にスープが絡みやすいT字型の「ウィング麺」や強いちぢれが特徴の「サンダー麺」など唯一無二の麺を生み出してきた。現在は45都道府県のラーメン店に麺を卸しており、全国制覇を目指している。