谷口流々 谷口流々

KBS京都

毎週土曜日
あさ 9:30-10:00 放送

放送内容

#297 パン職人・庭師「宮越隆之さん」

2024年8月17日 放送

竹田駅ちかくのベーカリー店「パンのgubbe」の店主。平日はパン職人、週末は庭師と二足の草鞋を履く。竹田の庭師が誘ってくれた事がきっかけで庭師に。社寺仏閣、世界遺産の宇治上神社など様々な庭園に関わる。31歳。独り立ちし営業活動を行う。営業先は気になるベーカリー店を基準に決めていた。2019年。コロナ禍で庭師の活動が難しくなり、趣味のベーカリー店を竹田で開こうと考える。はじめはパン職人を雇い、自分はマネジメントの立場でと考えたが、オープン前に職人がお店を手伝えないと辞退。場所は借りていたので、素人ながらパンを作る事を決意。独学でパンづくりを学びオープン。パンで勝負できないと考えていたので、「京都で一番しゃべるベーカリー店」としてスタートした。徐々に種類は増え、お客さんが食べたいパンを作りたいと奮闘している。

番組概要

流流とは流派によるそれぞれのやり方。流儀。物事は種々様々であること。京都を中心に活躍する人々の仕事現場に谷口キヨコが潜入!今、京都で輝く人物の流儀!それぞれが歩んできた十人十色の人生哲学を紐解く番組です!番組の最後に谷口キヨコがゲストを表す言葉を披露します!

キャスト

出演者

谷口 キヨコ (たにぐち きよこ)