谷口流々 谷口流々

KBS京都

毎週土曜日
あさ 9:30-10:00 放送

放送内容

#286 しょう油スイーツ店 オーナー「澤井宏美さん」

2024年6月1日 放送

スキー仲間だった夫、澤井久晃さんと結婚。明治12年から続く醤油醸造所「澤井醤油」の若女将として働くことになる。「しょう油✕お菓子」をテーマに、新規事業として、「醤油クロワッサンパイ」「焼きおこげ」「醤油ジェラート」など、しょう油を使ったスイーツを販売する「キーストーン」を2021年にオープン。その後に開発した「冷やしみたらし」が人気になり、SNSや口コミで話題に。最新作が、和菓子の老舗「七條甘春堂」とコラボした羊羹『かなめ』。みたらし味の塩味と上の層のきなこ羊羹や練り羊羹のあんの甘さとのバランス、味の調和が絶妙の一品。「キーストーン」での経験が、家業のしょう油蔵に還元できる日を目標に頑張っている。

番組概要

流流とは流派によるそれぞれのやり方。流儀。物事は種々様々であること。京都を中心に活躍する人々の仕事現場に谷口キヨコが潜入!今、京都で輝く人物の流儀!それぞれが歩んできた十人十色の人生哲学を紐解く番組です!番組の最後に谷口キヨコがゲストを表す言葉を披露します!

キャスト

出演者

谷口 キヨコ (たにぐち きよこ)